طريقة عمل

طريقة عمل لحم مقلقل.. أشهر أكلة سعودية خلال عيد الأضحى

نستعرض في هذا المقال طريقة عمل لحم مقلقل، وهو من الأطباق المشهورة بالسعودية خاصة خلال أيام عيد الأضحى المجيد. كذلك تعد اليمن من الدول العربية التي تشتهر بهذه الأكلة الشهية والمميزة. يتميز هذا الطبق بإعداده بأكثر من طريقة مثل مقلقل اللحم فقط، مقلقل اللحم بإضافة الفطر، ومقلقل اللحم والكبدة. نقدم لكم أكثر من طريقة لإعداد هذا الطبق الشهي والرائع.

                                طريقة عمل لحم مقلقل

وصفة تكفي لـ 8 أشخاص

المكونات

كيلو لحم مقطع إلى قطع صغيرة ( يفضل لحم ضأن)
ثلاث بصلات كبيرة الحجم ومفرومة بشكل جيد.
خمسة فصوص من الثوم المفروم.
ثمرتان من الطماطم المفرومة.
ثمرتان من الفلفل الحلو المفروم.
ثمرة من الفلفل الحار.
أربعة ملاعق من الزيت أو السمن ( حسب الرغبة ).
ملعقة كركم كبيرة.
ملعقة كمون صغيرة.
نصف ملعقة فلفل أسود.
ملعقة حبهان صغيرة.
ربع ملعقة من الفلفل الأحمر.
نصف ملعقة قرفة صغيرة.
مقدار مناسب من الملح.
بصل أخضر مفروم لغرض التزيين ( حسب الرغبة ).

                                    طريقة عمل لحم مقلقل

طريقة التحضير

ـ تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة وشطفه جيدًا بالماء، ثم تصفيته.
ـ وضع مقلاة على نار متوسطة، ثم سكب الزيت أو السمن وتسخينه، ثم إضافة قطع اللحم.
ـ الاستمرار في تقليب اللحم بالمقلاة حتى يتغير اللون.
ـ إضافة الثوم والتقليب، ثم إضافة التوابل والتقليب أيضًا حتى تتصاعد الرائحة.
ـ سكب باقي المكونات من البصل والفلفل الحار، ثم تركه لمدة لا تقل 25 دقيقة.
ـ إضافة الفلفل الأخضر والطماطم، والتقليب لمدة 3 دقائق.
ـ إطفاء النار ، ثم سكب المقلقل في طبق التقديم وتزينه بالبصل الأخضر.

طريقة عمل لحم مقلقل يمني

المكونات

كيلو لحم ضأن مقطع قطع صغيرة.
كوبان من الأرز البسمتي.
ثلاث ثمرات من الطماطم مقطعة بشكل صغير.
بصلتان مقطعتان بشكل صغير.
أربع فصوص ثوم مهروس.
فلفل حار ( الكمية حسب الرغبة ).
تشكيلة توابل ( كزبرة، كمون، وبهارات اللحم ).

طريقة التحضير

ـ استخدام إناء متوسط الحجم ووضعه على نار متوسطة لتسخين السمن أو الزيت.
ـ إضافة اللحم، البصل، الفلفل، الطماطم، والتقليب جيدًا.
ـ سكب التوابل وتقليبها جيدًا حتى تتصاعد الرائحة، ثم إضافة ماء.
ـ تركها لمدة لا تقل عن الساعة إلا ربع على نار هادئة.
ـ تقديمه في طبق مميز وتناوله مع الأرز.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل مظبي اللحم في البيت بخطوات بسيطة وسهلة

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى