طريقة عمل

طريقة عمل المضغوط بالدجاج بخطوات بسيطة وسهلة

نستعرض في هذا المقال طريقة عمل المضغوط بالدجاج من خلال خطوات سهلة تشجعك على القيام بتحضيره في الحال. يعتبر المضغوط أكلة خليجية تقليدية، تشتهر بها دول هذه المنطقة مثل اليمن، السعودية، الإمارات، ولكل بلد طريقة مميزة في إعداده. يوجد الكثير من المطاعم الخاصة فقط بإعداد المضغوط، كما يوجد عليه إقبال كبير من الزائرين لدول الخليج. لا يعد المضغوط أكلة لذيذة وشهية فقط، بل وصفة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة لبناء الجسم مثل البروتين.

طريقة عمل المضغوط بالدجاج

المكونات

وصفة تكفي لـ 4 أشخاص
دجاجة كبيرة ومقسمة إلى أربع قطع.
كوبان من الأرز البسمتي.
2 ثمرة من الطماطم.
2 بصلة كبيرة الحجم.
فصين من الثوم.
بعض من عصير الليمون.
3 ملاعق من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة زنجبيل.
ملعقة كزبرة مطحونة.
ملعقتان من الكمون، الفلفل الأسود، والحبهان المطحون.
1 ملعقة كبيرة بهارات مشّكلة.
لتر من الماء.

مكونات الصوص

1 ثمرة من الطماطم.
2 فص ثوم.
1 قرن فلفل أو شطة حمراء.
2 ملعقة من الكاتشب.
1 ملعقة من زيت الزيتون.
2 ملعقة من عصير الليمون.

طريقة عمل المضغوط بالدجاج

طريقة التحضير

ـ تقطيع الدجاجة إلى 4 قطع، وغسلها جيدًا، ثم وضعها في إناء وتتبيلها بالملح، الليمون، ونصف كمية التوابل المذكورة في الأعلى.
ـ ترك قطع الدجاج تتشرب التوابل لمدة ساعة على الأقل.
ـ لف الدجاج في ورق الألومنيوم، ثم ادخالها إلى الفرن لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
ـ غسل الأرز جيدًا ووضعه بالماء الساخن لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
ـ إخراج قطع الدجاج من الفرن، ثم إدخالها للشوي مرة أخرى.
ـ استخدام حلة الضغط، نضع في أسفلها قطع الدجاج، ثم شرائح البصل، الطماطم، والبهارات، ثم نضيف طبقة الأرز ونرش البهارات فوقها.
ـ إضافة الماء ومعجون الطماطم، ثم إغلاق طنجرة الضغط وضبطها لمدة 25 دقيقة على نار عالية، ثم تركها قليلًا على نار هادئة.
ـ سكب مضغوط الدجاج في طبق التقديم، وتزينه بشرائح البصل والمكسرات المقلية.
ـ ضرب مكونات الصوص بالخلاط ثم إضافة الملح وتركها حتى تبرد في الثلاجة.
ـ يقدم هذا الطبق مع الزبادي، الخيار، الصوص، والسلطة.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل لحم مقلقل.. أشهر أكلة سعودية خلال عيد الأضحى

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى